Спрос на молочную продукцию с повышенным содержанием белка продолжает расти.По итогам января—сентября 2026 года продажи таких товаров в натуральном выражении увеличились в пять раз год к году в сети «Магнит», в X5 рост составил 2,4 раза. В METRO зафиксировали двукратное увеличение, а в «Самокате» — в полтора раза., сообщает
«Коммерсантъ».
По оценке «Н — Дэйта Фэктори» (ранее Nielsen), за девять месяцев потребители потратили на высокобелочную молочную продукцию 13 млрд руб. При этом сегмент пока занимает небольшую долю рынка: по расчётам на основе данных АО ННЦК, на него может приходиться около 1,4–1,5% продаж молочной продукции.
Одним из главных факторов роста становится расширение ассортимента. В «Магните» отмечают, что в 2026 году на полках появилось около 60 новых высокобелковых продуктов. В отдельных категориях это привело к особенно заметному увеличению продаж. Например, реализация творожных десертов с добавленным белком за январь—сентябрь выросла в 2,4 раза.
Продажи протеиновых молочных коктейлей увеличились в 3,9 раза, мороженого — вдвое, по данным First Data. В «Логике молока» сообщают о росте продаж высокобелкового греческого йогурта на 70%, творога — на 17%.
Впрочем, динамика различается в зависимости от категории. Продажи питьевых йогуртов с повышенным содержанием белка выросли всего на 3%, а интерес к высокобелковой простокваше снизился. В целом протеиновые продукты опережают традиционные по темпам роста в 12 из 14 рассматриваемых категорий, подсчитали в «Н — Дэйта Фэктори».
В «Союзмолоке» связывают развитие сегмента с изменением отношения потребителей к белку: он перестал восприниматься исключительно как компонент спортивного питания и стал частью представления о сбалансированном рационе. Производители, в свою очередь, рассматривают высокобелковые продукты как перспективное и более маржинальное направление на фоне жёсткой ценовой конкуренции в массовом сегменте.
Дополнительным стимулом могло стать распространение препаратов для снижения веса, предполагают в Infoline. При такой терапии аппетит снижается, поэтому потребителям важно получать достаточное количество белка из меньшего объёма пищи.
В Ассоциации компаний розничной торговли также отмечают общий рост интереса к здоровому питанию: по словам её председателя Станислава Богданова, спрос на такие продукты в рознице за год увеличился на 20%.
Однако дальнейший рост сегмента может ограничиваться высокой стоимостью продукции. По данным First Data, протеиновое молоко в среднем на 176% дороже обычного, мороженое — на 67%, молочные коктейли — на 25%, творог — на 23%. В Infoline считают, что рынок может приближаться к насыщению. Если это произойдёт, конкуренция между производителями усилится, а рентабельность направления может снизиться.
